《诗经》的年代，生果是东说念主们取得糖分的起首之一，但梅这种生果却演出了除此以外更进击的脚色，咱们来望望其中的经典之作《召南·摽有梅》：

摽有梅，其实七兮！求我庶士，迨其吉兮！

摽有梅，其实三兮！求我庶士，迨其今兮！

摽有梅，顷筐塈之！求我庶士，迨其谓之！

“摽”是落下的深嗜，“摽有梅”就是梅子掉地上了。全诗冒失是：梅子落地纷纷，树上还留七成。有心追我靓仔，不要逗留良辰。梅子落地纷纷，枝端只剩三成。有心迫我帅哥，今儿切莫再等。梅子纷纷落地，打理要用簸箕。有心追我佳东说念主，启齿莫再游移。

这是一首委婉而斗胆的求爱诗。暮春，梅子黄熟，纷纷陨落，一位密斯见此气象，强横地感到时光冷凌弃，而我方芳华荏苒，却嫁娶无期，便不禁以梅子兴比，心意急迫地唱出了这首同情芳华、渴求爱情的诗歌。全诗三章，每章四句，以梅起兴，从第一章“摽有梅，其实七兮！”到第二章“其实三兮”，再到第三章“顷筐塈之！”确实争分夺秒，时光催东说念主急。

主东说念主公的神志也跟着时光的荏苒而起了变化，首章“迨其吉兮”，尚有冷静相待之意，次章“迨其今兮”，已见惊慌之情，至末章“迨其谓之”，可谓迫不足待了。在这首诗里，梅与情欲链接在通盘。

梅还在《诗经》中屡次出现，《秦风·终南》中有“终南何有？有条有梅。”深嗜是终南山上何悉数？繁多山楸和梅树。以根深叶茂的山楸和梅树暗寓对秦公尊荣要素的褒扬，有以伟物兴伟东说念主的恭维之意。

《陈风·墓门》里有“墓门有梅，有鸮萃止。”深嗜是墓门前长着梅树，猫头鹰在树上住。据《左传·桓公五年》载：“陈侯鲍卒。再赴也（发了两次讣告）。于是陈乱，文令郎佗杀大子免而代之。”行为一首政事讽刺诗，此诗以猫头鹰住在梅树上暗讽陈佗窃取了国度，梅的形象亦然正面的。

《曹风·鸤鸠》有“鸤鸠在桑，其子在梅。淑东说念主正人，其带伊丝。其带伊丝，其弁伊骐。”深嗜是“布谷筑巢桑树上，小鸟嬉闹在梅枝。英明考究的正人，腰间大带系素丝。腰间大带系素丝，头上帽儿黑皮饰。”小布谷鸟忽而在梅树，忽而在酸枣树，小鸟尚未锻练，故举止尚无一定之规，反衬内修外好意思的“淑东说念主正人”关于论说念佛邦佑民睦邻的进击作用。尽管是反衬，但拿来与淑东说念主正人作比照也必须不菲，是以小鸟嬉闹的树亦然不菲的梅树、酸枣树，在这里，梅的形象亦然正面的。

《小雅·四月》有“山有嘉卉，侯栗侯梅。废为残贼，莫知其尤！”深嗜是“好树好花山上栽，也有栗子也有梅。放肆身段为残贼，还不承认是违警。”这是周朝一个小仕宦行役江南，碰到变乱而淹留难归，作诗以诉说可怜的神志，他以山间好意思好的花草、栗、梅无故遭到肆虐，而“残贼”还不自知其罪，喻我方为残贼所挤，无过受害。在这里，梅的形象亦然正面的。

梅是蔷薇科、李属木本植物，与李、桃、苹果是远房亲戚，原产地是我国中南部至印度支那北部，主要滋长在温带生物群落中。好玩的是，梅的英文译为Plum，与李通常，梅与李王人是蔷薇科李属植物，如斯定名倒也有点“出处”，但称“Japanese plum”，把它视为日本李则是张冠李戴了，日本梅是从中国引种的，为当代植物定名的异邦东说念主初识梅是从日本看到，因此闹出了见笑。

《诗经》里的各样链接梅的记录，证实我国种梅历史朝上三千年。更早的历史则要靠考古遵守了，1979年，考古使命者在河南裴李岗古迹发现梅核，距今七千年，但究竟是当生果吃照旧用于烹调无法作定论。《尚书·说命》有“若作和羹，尔惟盐梅”，这是商朝高宗武丁任命傅说作念宰相时的一段训谕，说宰相好比作念肉汤用的盐与梅，君主要搞定六合、成立伟业，全靠贤相能臣的辅佐，这证实商朝时梅一经用于烹调。

缺憾的是，新的考古参谋，已解说传世的《说命》篇系东晋伪作，并非《尚书》底本神态，是以弗成以此解说商代就用梅子调味。1975年，考古使命者在安阳殷墟商代铜鼎中发现了梅核，这也印证了《尚书》的说法，这证实早在3200年前，梅已用于烹调。

周代，梅还用于祭祀。《周礼·天官笾东说念主》有“馈食之笾，其实枣、栗、桃、干䕩、榛实。”这里所说的“干䕩”就是梅干。

跟着食用醋的出现，梅的主要作用倒不是用于烹调，大家更多的是观赏梅花。《西京杂记》载：“汉初，修上林苑，群臣各献名果，有朱梅、紫叶梅、紫花梅、齐心梅、丽枝梅、燕梅、侯梅。”算起来有梅花七种，这主如若为了赏花和叶，如果为了赏梅子，结出来的果王人通常就没什么奇特可言了。陶渊明《蜡日》有“梅柳夹门植，一条有佳花。”更平直说出栽植梅树和柳树是为了不雅赏。

唐宋之际，各种咏梅诗词可谓满坑满谷，梅花与松、竹、兰、菊等通盘，又是“岁寒三友”，又是“四正人”，成为民族脾气和传统文化精神的标志。宋真宗朝的林逋，隐居西湖孤山数十年，种梅放鹤为伴，东说念主称“梅妻鹤子”，他咏梅八首，其中“疏影横斜水清浅，暗香浮动月薄暮”等名句算是把梅花写绝了，“暗香”和“疏影”成了梅花的代名词，梅花几成“国花”，成为历朝历代的共同观赏和宝贵的图腾。

而梅子也从单纯的烹调生果被赋予了更多的深嗜，比如以梅之酸喻心之酸，南朝鲍照《代东门行》就有“野风吹秋木，行子心地断。食梅常苦酸，衣葛常苦寒。丝竹徒满坐，忧东说念主不明颜。”这是以食梅、衣葛喻生涯的悲苦与萧条；白居易《生判袂》有“食蘖不易食梅难，蘖能苦兮梅能酸。未如生别之为难，苦在心兮酸在肝。”这是以黄柏之苦与梅之酸譬喻判袂远行的怆痛。

以梅之酸念念到东说念主生之酸这是一种悲不雅，而从青梅刚长出寓意精神的簇新则是一种达不雅。晏殊《诉衷情》里的“青梅煮酒斗时新，天气欲残春。东城南陌花下，逢着意中东说念主。”28岁的晏殊，春末夏初青梅上市之时，在东城南陌上喜遇意中东说念主，情东说念主蚁合，分外景象。方夔《春晚杂兴》里的“薄酒似饧聊取醉，青梅如豆正尝新。”即即是薄酒也不错取醉，青梅虽小但却是尝新，一事一物从不同角度观赏，自有不通常的情味。

宋东说念主尤喜青梅佐酒或青梅煮酒，司马光《看花四绝句呈尧夫》有“手摘青梅供按酒，何苦逐一具杯盘。”范成大《春日郊野杂兴》有“郭里东说念主家拜扫回，新开醪酒荐青梅。”姜夔《鹧鸪天》有“呼煮酒，摘青梅，本年官事莫踌躇。”把青梅煮酒写绝了则应算苏东坡，建中靖国元年（1101）正月初四日，从海南遇赦北归的苏东坡再走大庾岭梅关古说念，他见岭上梅花王人已结果，于是作《赠岭上梅》：

梅花开尽百花开，过尽行东说念主君不来。

不趁青梅尝煮酒，要看细雨熟黄梅。

在历尽东说念主生放诞障碍的苏东坡看来，梅花仅仅比别的花开得更早，东说念主的际遇也与时序通常各有千秋，青梅不错煮酒，熟梅则更甜些，也王人各领风致。所谓的揣时度力，岭上梅并无法作念到，王人是东说念主在采取。此时的苏东坡再无尤怨，偶而让他自此退出江湖，他就餍足了。

历史总会有些奇妙的循环，当代东说念主精神上倒不需要委用在梅身上，春天赏梅花，夏天喝酸梅汤倒是成了新的前锋。梅子的果酸太多，平直食用受不了，拿来泡酒，用盐水泡成酸梅成了主流的用途，咱们欢畅地看到，国产的梅子酒的风头正徐徐超过日本梅子酒，酸梅酱也更多地用于烹调，当然的果酸比醋酸更为蔼然，也因此更受接待。

这种红了几千年的生果，有东山再起的迹象，我倒是方针放肆彰显梅文化，哪一天梅的英文从Plum改为Mei，不再以白为黑，才算为梅正了名，咱们的文化自信才算有了遵守。